初鰻鰻力爆發！松菸最強鰻魚飯，一吃秒懂什麼叫職人味自慢！【台北市信義區】初鰻x職人味自慢-松菸店

最近在網路上滑啊滑，被一間鰻魚飯燒到不行！原來是京源田日式餐飲顧問集團旗下的「初鰻」，網友們都說超厲害、根本神還原日本味。身為鰻魚控的我怎麼能錯過，立馬帶上老婆大人和岳岳，來到位於松菸巷弄中這間低調又有質感的「初鰻x職人味自慢-松菸店」。從捷運市政府站1號出口走過來約莫6分鐘，交通非常便利。吃飽喝足後，還可以到松菸走走散步剛剛好～

走進店裡就像走進日本街頭的小店，環境明亮乾淨、木質調溫馨，還有開放式廚房可以看到師傅專注料理的模樣。座位分成吧台區、一般桌椅跟榻榻米區，光店內氛圍就讓人好想多待一會。

初鰻關東派的蒲燒+台灣養殖鰻魚=高質感鰻魚飯。鰻魚來自雲林和彰化活體養殖，現殺後急速冷凍直送門市。特別挑選中小尾鰻魚，先蒸後烤。用的是日本關東派蒲燒技法，慢烤把細刺烤酥，肉質又Q又嫩，還能保留炭香味，真的太用心！

初鰻秉持的「職人味自慢」(工匠自豪感)就是對自家料理的驕傲，據說「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生」是成為專業烤鰻師傅必經的漫長過程，每一份鰻魚飯都藏著功夫與執著！

🌟活動

• 天婦羅炸蝦三隻只要100元！
• 6/28-8/31限時登場，主餐加購升級限定利口酒，只要100元！(適合飯後小酌)

🐟醬燒鰻魚

醬燒鰻魚入口即化，鹹中帶香，非常下飯。那綿密細緻的口感讓人意猶未盡，一口接一口停不下來，蘸上山椒粉後更是一絕。不僅身為鰻魚控的我深陷其中，就連不愛鰻魚的岳岳也開始懂鰻魚的魅力所在，真的太犯規了！

🐟櫻套餐
• 鰻魚飯（白燒)：跟醬燒鰻魚不同，白燒鰻魚多了份炭香純粹感，清爽不膩，香味滿點。米飯上淋了醬汁增添風味，入口Q甜，醬香濃郁、炭香十足，雙重出擊！

• 漬物：作為小菜的海帶絲，口感脆口又開胃，相當清爽！

• 鰻魚胡麻沙拉：整大片的鰻魚搭配生菜、水果與胡麻醬，超級涮嘴、可以秒盤！

• 刺身：生魚片新鮮又多樣，不僅滿足了味蕾，也滿足了口腹之慾～

• 鮭魚卵蒸蛋：蒸蛋入口蛋香四溢，海味撲鼻而來，好鮮！

• 鰻肝串：從來沒吃過的鰻肝串，咬下後微苦帶香。搭配鰻魚飯一起吃，大拇指都豎起來了！

• 附湯：味噌湯有魚塊、豆腐，鹹淡剛好，過鹹的湯我可不能接受～

• 布丁：布丁口感介於統一布丁跟入口即化的雞蛋布丁中間，Q中帶嫩，甜而不膩。這套餐整個超有誠意，我給過！

🐟特盛海鮮丼附湯、漬物
特盛海鮮丼魚種由師傅搭配，豐富到快爆出來！今天有鮭魚、鮪魚、旗魚、紅甘魚、花枝、干貝、比目魚、鰻魚，還有大葉可以搭配干貝食用，全都給你鋪好鋪滿。生魚片底下醋飯吃起來冷Q帶甜，每口都有幸福感。想吃生魚片丼的捧油們，這碗錯過很可惜～

🐟特盛牛小排丼附湯、漬物
牛小排大片、份量很多，和蒜片一起入口嫩中帶汁、炭火香氣逼人。一旁由紅藜、地瓜、南瓜籽籽組合成的香香醬泥，鹹香甜混合，調味超讚，令人驚艷。一口牛肉、一口熱飯、一口地瓜泥，簡直不要太過癮！

🐟串物

• 雞心：雞心口感紮實且有嚼勁，慢慢咀嚼過後會有甘甜味滲出～
• 雞皮：雞皮入口又脆又香，配上醬更是一絕。我最愛雞皮，有沒有人要加入我的行列～
• 雞屁股：雞屁股有醃製過，很像紐奧良辣味，微微辣得就像路邊小姐姐一樣～啊啊啊！老婆大人別打我，你最辣～
• 豚松阪：口感偏Q、帶有嚼勁，肉質不乾柴，醬香味適中，完美！
• 孜然羊肋：孜然味爆炸香，羊肉裡還帶有點肉汁，讓人彷彿身陷大草原中～
• 燒鳥(柚子胡椒)：柚香溫柔不搶味，雞肉甜味爆發。那種甜味慢慢滲出，感覺好舒服，可惜肚子不爭氣啊！