在網路上看到這間「山上走走 日式無菜單燒肉專門店」覺得很特別,無菜單耶! 「日式燒肉」+「無菜單」還是第一次聽說,大多數無菜單料理主要是日料的生魚片、握壽司居多,燒肉無菜單真的是第一次看到! 於是決定在今天攜家帶眷來吃看看。山上走走位於新竹市東區中正路96巷24號,是新開幕沒多久的二店,一店位於新竹市東區三民路上,主打日式火鍋。「山上走走 日式無菜單燒肉專門店」採全預約制,沒有事先訂位是吃不到的喔(點我訂位)!
山上走走沒有配合的特約停車場,但附近有稅務大樓停車場、府後地下停車場,停車收費皆為每小時20元。
剛進店還以為我們走錯地方,來到水族館了! 一整面靠牆滿滿的水族箱,有熱帶魚,甚至還有七彩會變換顏色的水母缸,超酷的! 還有哥吉拉! 有聽過旅遊可以在水族館過夜的,在水族館用餐是一次新穎的體驗,讓魚兒陪著我們一起享受美食也是另外一種享受,這樣的裝潢和設計真的挺厲害的!
「山上走走 日式無菜單燒肉專門店」顧名思義沒有菜單,唯一可以選擇的是飲品、酒類,需另外收費喔!
燒肉用的烤爐上方沒有放置一般常見的抽風管,我們還正在納悶排煙問題,想說排煙一定完蛋,結果出乎意料! 山上走走的抽風是從烤爐下方抽,並且完全不影響我們燒肉~
我真的很愛無菜單帶給我的神秘和驚喜感,同時也能感受師傅對於食材的安排、設計。偷偷劇透一下~山上走走不論牛肉、雞肉、豬肉的表現都是一等一的,出餐速度也很快,不會讓你沒東西吃。服務生有空時還會幫你烤,很貼心的服務~
當月生日壽星拍照打卡會送一支金箔冰淇淋~你看那金箔量,不是灑一丟丟而已喔,一整片滿滿的金箔啊! 冰淇淋入口我們還在討論是什麼口味,老婆覺得是牛奶,我們家小朋友覺得是香草,我以為是奶茶,結果不問還好,一問嚇一跳! 冰淇淋口味正解是「醬油」口味! 對,你沒有看錯,是醬油耶! 超酷的啦,讓我想起深坑的豆腐冰淇淋,都是入口香甜,好特別的口味,非常好吃!
酥脆的可頌內包著和牛漢堡肉、鬆軟含有水分的歐姆蛋(?),上面還有鮭魚卵。入口層次感分明,和牛獨有的牛肉香和蛋香四溢,爾後中和可頌麵包體的鹹香,後韻帶有鮭魚卵的海味衝擊! 整體感覺豐富特別,一點都不突兀,好好味~
和牛烤約3分熟後放入碗中,將生蛋黃(上面有松露喔)和醬汁淋在越光米飯上充分攪拌均勻,一口將所有食材全部送進嘴裡,首當其衝是松露味,慢慢咀嚼後和牛甜味和油脂散發出來的香氣結合,滑順的蛋黃液依附在和牛和粒粒分明的米飯上,喔齁~快飛天了,扒飯速度X3,X3,再X3,喔依系~
現在基本上已經很少很少吃到生牛肉了,以前都會到樂華夜市品嘗,沒想到在山上走走也有! 能夠做生牛肉,對牛肉的等級要求非常高。生牛肉搭配海膽,放上金箔點綴,高級感瞬間UP UP,就像在五星級飯店吃的高級料理一樣。鮮干貝雖然不是整顆,但依舊可以感受到新鮮程度實在鮮,又甜美。底部的海苔、紫蘇,還有一個很特別的東西,薄如一張紙,我猜應該是山葵紙之類的,很特別的存在。如此奢華的食材全部一起入口,哇喔,超奢侈的啦! 海苔脆、紫蘇香、山葵紙辛,口感層次彼此碰撞,拉升了整體的檔次。再加上生牛肉、海膽甜味、鮮干貝鮮甜的融合,這道生牛肉海膽干貝手卷吃起來真的超爽,老闆口不口以再來10顆嘛,霸託~
你是不是很問號? 對啦,我分不出高下了! 生牛肉海膽干貝手卷如此厲害,和牛握壽司也很棒! 和牛握壽司現場直接在你面前炙燒,聽那油脂滋滋作響,彷彿在呼喚「吃我、吃我」,你還不吃爆! 和牛握壽司入口即化,加上醋飯助攻,整嘴的和牛香氣,油脂咬著咬著就噴汁,喔,不對! 是噴油~搭配調味適中的醋飯,簡直完美! 雖然和牛握壽司在別的地方很常看見,但看生牛肉海膽干貝手卷的牛肉等級就可以知道和牛握壽司的和牛不可能差,用的一定是好東西(吃過的應該會懂不好跟好的差在哪)!